El presente informe es el resultado del estudio realizado por el SENA regional Santander, el Centro de Información Tecnológica Industrial, y el equipo tecnico de cadena productiva, al sector avícola, en los aspectos organizacionales, económicos, tecnológicos, ocupacionales, educativos, situación actual y tendencias de desarrollo con el propósito de conducir a identificar, describir y analizar los limites, la naturaleza, las caracteristicas y las tendencias del área objeto de análisis por lo tanto se constituye en el insumo fundamental para el análisis funcional y la elaboración de unidades de competencia laboral y titulacionales con el fin de ofrecer en las diferentes ocupaciones la formación profesional por competencias laborales.