Esta documentos sirve como instrumento pedagógico, pretende concientizar al sector académico, a los padres de familia capesinos, a los gremios de la producción y a las instituciones gubernamentales, acerca de la importancia que tiene la Agricultura Ecológica (Orgánica o Biológica) para nuestro país y cómo a través de la educación podemos rescatar muchos valores perdidos.